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Restaurante

Situado en plena Naturaleza de la Sierra de Cazorla, el Restaurante Coto del Valle de Cazorla, abrió sus puertas en 2003 y desde entonces viene deleitando a sus comensales con una oferta exquisita de Gastronomía, utilizando productos locales y recetas tradicionales, pero a la vez innovadoras.

Disponemos de una amplia variedad de platos tipicos de la zona, especialidades en carnes. Además de diferentes menús adaptados a todas las necesidades. Nuestro desayuno buffet es variado y muy completo. Nuestro Restaurante está adaptado para celíacos, solo infórmenos y nosotros le preparamos todo lo necesario.

Nuestra Carta

  • Para Empezar, déjate llevar

  • Jamón ibérico de bellota al corte
    22,00 €
  • Mixto de queso triscado e ibéricos
    19,50 €
  • Bombones de paté de perdiz y ciervo con coulis de manzana
    y vinagreta de mango
    13,00 €
  • Foie con salsa de albaricoque y tierra de cerezas
    18,00 €
  • Maki de cecina, melón y tomate kumatu
    19,00 €
  • Carpaccio de salmón marinado con vinagreta de langostinos
    y caviar de trucha
    16,00 €
  • Coca crujiente de verduras asadas y bacalao ahumado
    14,00 €
  • Ensalada Coto del Valle: canónigos, pera templada,
    queso gorgonzola, picada de frutos secos, y coulís de cerezas
    12,00 €
  • Coctel de Salmorejo: tomate kumatu, habitas baby,
    cebolla morada y lascas de jamón
    12,00 €
  • Ensalada tibia de judías verdes y endivias
    con ventresca de bonito y crema de vinagreta ácida
    13,00 €
  • Ensalada de pimientos escalibados
    y lomo de anchoa 00 con AOVE Royal de Cazorla
    17,00 €
  • Te puedes quemar... Nuestros calientes

  • Tabla de quesos calientes: camembert, rulo de cabra
    y gorgonzola
    17,00 €
  • Alcachofas confitadas en aceite de romero
    con virutas de foie
    16,00 €
  • Parrillada de verduras de temporada con sal de carbón
    12,00 €
  • Verduras en tempura
    12,00 €
  • Wok de espárragos verdes, calabacín y cola de langostinos
    con salsa Kichi
    14,50 €
  • Pulpo a la brasa con tomatito asado y crema
    de reguchón
    20,00 €
  • Puntas de solomillo ibérico con setas de temporada
    en salsa de pimentón
    16,00 €
  • Croquetas del Chef
    14,00 €
  • Mollejas de cordero lechal confitadas con aceite de tomillo
    y romero
    18,00 €
  • Carpaccio de calabacín con gambón al pil pil
    18,00 €
  • De nuestra zona

  • Crujiente de picadillo de chorizo con huevos rotos y crema de patata
    13,50 €
  • Revuelto de morcilla y pimientos del piquillo caramelizados
    12,50 €
  • Gulash de monte con verduras de la zona
    18,00 €
  • Adobo de caza mayor del tío Lolo
    18,00 €
  • Lo que nos da el agua de mar y río

  • Rollitos de trucha con mayonesa de escabeche
    16,50 €
  • Tataki de trucha del Aguasmulas
    14,00 €
  • Bacalao con muselina de ajo negro y crema de boletus
    18,00 €
  • Lubina con crunchy de ibérico, aceite de vainilla y habitas baby
    18,00 €
  • Calamaritos de potera a la brasa con cebolla dulce y tinta
    15,00 €
  • Milhoja de rodaballo con caldito aliñado y mojo de algas
    24,00 €
  • Corvina salvaje al horno con mini pisto
    21,00 €
  • Lomo de merluza con caldo miso y verduras
    19,50 €
  • Toro de atún rojo con algas wakame y mayonesa de wasabi
    21,00 €
  • En nuestras ascuas y fogones

  • Chuletillas de cordero lechal al aroma de la sierra
    19,00 €
  • Tataki de rubia gallega
    22,00 €
  • Cochinillo confitado con cardamomo y canela
    23,00 €
  • Pluma ibérica asada con cebolleta,
    lecho de patatas crema y pimientos del piquillo
    19,00 €
  • Paletilla de lechal asada con nuestras hierbas
    24,00 €
  • Wok de montaña
    19,00 €
  • Chuletón de vaca vieja al peso desde 500gr
    26,00 €
  • Carnes a la piedra con guarnición
    25,00 €
  • Solomillo de Rubia Gallega con papillote de verduras
    24,50 €
  • Y a nadie le amarga un dulce

  • Milhoja de hojaldre caramelizado con crema de turrón
    5,50 €
  • Creme brulee con bizcocho de almendra
    y helado de mandarina
    5,00 €
  • Flan de queso con coulís de frutas
    5,00 €
  • Brownie de chocolate con pistachos verdes
    6,00 €
  • Crema de arroz con leche caramelizado
    5,00 €
  • Tocinillo de cielo con almíbar de mandarina
    6,00 €
  • Esfera de chocolate blanco con mousse de queso
    5,50 €
  • Para los peques de la casa

  • Espaguetis a la boloñesa o carbonara
    9,00 €
  • Pechuga de pollo empanada casera
    9,00 €
  • Filete ruso casero
    10,00 €
  • Filete de ternera
    10,00 €
  • Filetito de solomillo ibérico
    12,00 €
  • Merluza a la plancha
    10,00 €
  • Salmón al gusto
    10,00 €
  • Sopa de picadillo
    6,00 €
    Todos los platos van acompañados de patatas fritas, ensalada o verdura.