Restaurante

Situado en plena Naturaleza de la Sierra de Cazorla, el Restaurante Coto del Valle de Cazorla, abrió sus puertas en 2003 y desde entonces viene deleitando a sus comensales con una oferta exquisita de Gastronomía, utilizando productos locales y recetas tradicionales, pero a la vez innovadoras.

Disponemos de una amplia variedad de platos tipicos de la zona, especialidades en carnes. Además de diferentes menús adaptados a todas las necesidades. Nuestro desayuno buffet es variado y muy completo. Nuestro Restaurante está adaptado para celíacos, solo infórmenos y nosotros le preparamos todo lo necesario.

Nuestra Carta

«Para empezar, déjate llevar…»

Jamón ibérico de bellota al corte 23,00 €
Mixto de queso triscado e ibéricos 21,50 €
Bombones de paté de perdiz y ciervo con coulís de manzana y vinagreta de mango 16,00 €
Escalope crujiente de foie fresco al caramelo de Pedro Ximénez 19,00 €
Coca crujiente de verduras asadas y caña de lomo ibérico 17,00 €
Ensalada de bacalao ahumado con cebolleta fresca y tomate aliñado y caviar de trucha 18,00 €
Ensalada Coto del Valle: canónigos, pera templada, queso gorgonzola, picada de frutos secos, y coulís de cerezas 13,50 €
Ensalada de aguacate y marisco con mayonesa de kimchi 16,00 €
Ensalada tibia de judías verdes y endivias con ventresca de bonito y crema de vinagreta ácida 15,00 €
Ensalada de pimientos escalibados y lomo de anchoa 00 con AOVE Royal de Cazorla 18,00 €

«Te puedes quemar… nuestros calientes…»

Provolone crujiente con asadillo serrano 15,00 €
Alcachofas confitadas en aceite de romero con virutas de foie 17,00 €
Parrillada de verduras de temporada con sal de carbón 15,00 €
Milhoja de berenjena frita y vieira con Tartar de tomate 17,50 €
Wok de espárragos verdes, calabacín y cola de langostinos con salsa Kimchi 16,00 €
Pulpo a la brasa con tomatito asado y crema de reguchón 20,00 €
Hongos y setas confitadas con aroma de la sierra y migas de queso de cabra 16,00 €
Croquetas del Chef 16,00 €
Mollejas de cordero lechal confitadas con aceite de tomillo y romero 18,00 €
Carpaccio de lomo ibérico a baja temperatura con huevos rotos y crema de patata y trufa 17,00 €

«De nuestra zona…»

Choricillos de ciervo fritos con pimientos de padrón y virutas de jamón 14,00 €
Revuelto de morcilla y pimientos del piquillo caramelizados 13,50 €
Caldereta de gamo con setas de la zona 20,00 €
Adobo de caza mayor del tío Lolo 18,00 €

«Lo que nos da el agua de mar y río…»

Brocheta de Rape y gambón con Bilbaina de algas 21,00 €
Tataki de trucha del Aguasmulas 19,00 €
Lomo de bacalao jumbo a la gallega 21,00 €
Lubina con crunchy de ibérico, aceite de vainilla y habitas baby 18,00 €
Salteado de brócoli con fideos de sepia y sala umami 16,00 €
Milhoja de rodaballo con caldito aliñado y mojo de algas 24,00 €
Corvina salvaje al horno con salteado de langostinos 21,00 €
Toro de atún rojo con algas wakame y mayonesa de wasabi 22,00 €
Lingotes de truchas del amigo Leo con escabeche serrano 20,00 €

«En nuestras ascuas y fogones…»

Chuletillas de cordero lechal al aroma de la sierra 21,00 €
Solomillo de ciervo con salsa Cumberland 26,00 €
Cochinillo confitado con cardamomo y canela 25,00 €
Pluma ibérica asada con cebolleta, lecho de patatas crema y pimientos del piquillo 20,00 €
Paletilla de lechal asada con nuestras hierbas 26,00 €
Wok de montaña 21,00 €
Chuletón de vaca vieja al peso desde 500gr - 600gr 34,00 €
Carnes a la piedra con guarnición 27,00 €
Solomillo de Rubia Gallega con papillote de verduras 26,00 €
Guiso de rabo de toro estofado 22,00 €

«Y a nadie le amarga un dulce…»

Milhoja de hojaldre caramelizado con crema de turrón 6,00 €
Creme brulee con bizcocho de almendra y helado de mandarina 5,00 €
Flan de queso con coulís de frutas 5,00 €
Brownie de chocolate con pistachos verdes 6,00 €
Crema de arroz con leche caramelizado 5,00 €
Esfera de chocolate blanco con mousse de queso 5,50 €
Natillas caseras de vainilla y virutas de brownie 5,00 €
Tarta de manzana casera con helado de arce 6,00 €

«Para los peques de la casa…»

Espaguetis a la boloñesa o carbonara 9,00 €
Pechuga de pollo empanada casera 9,00 €
Filete ruso casero 10,00 €
Filete de terner 10,00 €
Filetito de solomillo ibérico 12,00 €
Merluza a la plancha 10,00 €
Salmón al gusto 10,00 €
Sopa de picadillo 6,00 €

**Todos los platos de los peques, van acompañado de patatas fritas, ensalada o verdura**